Fondée par John Cumming en 1824 dans la plus grande illégalité, c'est à Elizabeth Cumming que l'on doit la distillerie actuelle de Cardhu. Cardhu Amber Rock est un single malt, issu d'une double maturation. La première est réalisée en fûts de Bourbon et de Sherry puis la seconde en fûts de chêne américain toastés. Son nom, inspiré de la chaude couleur or de son liquide, évoque la précieuse pierre d'ambre. Ce whisky arbore des notes de vanille et d’épices.
